Auf dem Naturgut Köllnitz arbeiten Bauer, Fischer und Koch Hand in Hand, um frische saisonale Produkte von der Weide, vom Feld und aus dem See direkt auf den Teller der Gäste zu zaubern.
Diese besondere Zusammenarbeit kann man in der Köllnitzer Hofküche auch live erleben – auf unseren Bauer x Fischer x Koch-Abenden. Die Gäste erwartet ein kreatives 8-Gänge-Menü, das Küchenchef Stefan Ziegenhagen und Team aus saisonalen Produkten aus eigener Herstellung oder Erzeugnissen aus der nahen Region zaubert. Vom ersten bis zum letzten Bissen gilt die Devise: lokal, saisonal, frisch und köstlich!
Was den Abend aber zu einem einzigartigen Erlebnis macht: Auf den Bauer x Fischer x Koch-Dinnerabenden können die Gäste das Köllnitz-Team persönlich kennenlernen! Nicht nur mischen die Köllnitzer sich während des Dinners unter die Gäste, zwischen den Gängen teilen sie interessante Storys von ihrer täglichen Arbeit auf dem Naturgut Köllnitz.
Termine: 23.3.24 | 8.6.24 | 14.9.24
Das kulinarische Line-up für den kommenden Termin am 23. März 2024 hält eine wunderbare Mischung aus saisonalen Köstlichkeiten bereit:
Saibling | rote Bete | Meerrettich
Hausgemacher Karpfenschinken | Sanddorn | Sellerie
Consommé vom Köllnitzer Bruderhahn | Sherry | Ravioli
Geflämmter Köllnitzer Zander | Quitte | Rosenkohl
Coq au vin vom Köllnitz Bruderhahn | Kartoffel | Perlzwiebel
Simmentaler Weide-RindBlumenkohl | Karotte
Baiser | Rhabarber | Quark | Waldmeister
Naturgut Köllnitz GmbH, Groß Schauener Hauptstraße 31, 15859 Storkow (Mark), www.koellnitz.de