Rosenkohl vom Naturgut Köllnitz als Hauptdarsteller in „Frisch vom Markt“ vom Tagesspiegel

Unter dem Titel „Ganz schön bitter“ geht Ferdinand Dyck vom Tagesspiegel dem Rosenkohl auf den Grund – zusammen mit Bejamin Zsoka vom Naturgut Köllnitz, der wichtige Informationen zu den Anbaubedingungen und Besonderheiten der grünen Kohlsorte gibt, und mit Stefan Ziegenhagen, Director Food & Beverage der Artprojekt Hospitality, der zeigt, wie man Rosenkohl lecker und gesund in moderne Kulinarik verwandelt.

„Lange ging an ihr im Winter kein Weg vorbei, dann geriet die intensivste aller Kohlsorten in Verruf. Scharf angebraten schmecken die Röschen besonders fein.“

Den gesamten Artikel hier lesen.

Quelle: Tagesspiegel vom 27.11.2022 / Artikel von Ferdinand Dyck